شورت برِد نوعی بیسکوییت بدون تخم مرغ است که بافتی ترد و شکننده و طعمی بی نظیر دارد. با طرز تهیه شورت برد رنگارنگ مخصوص یلدا یا کریسمس آشنا شوید.. ستاره | سرویس آشپزی - یکی از محصولات خوشمزه و...

کد خبر: 230036
تاریخ انتشار: ۱۴۰۰/۱۱/۰۱-۱۱:۲۷
ارسال توسط :
بازدید: 75
طرز تهیه شورت برِد با تم یلدا یا کریسمس

شورت برِد نوعی بیسکوییت بدون تخم مرغ است که بافتی ترد و شکننده و طعمی بی نظیر دارد. با طرز تهیه شورت برد رنگارنگ مخصوص یلدا یا کریسمس آشنا شوید.

ستاره | سرویس آشپزی - یکی از محصولات خوشمزه و پرطرفداری که با استفاده از آرد، شکر و کره تهیه می‌شود شورت برد (Shortbread) یا نوعی بیسکوییت‌ کره‌ای بدون تخم مرغ و منسجم است که مبدایی اسکاتلندی دارد. برای تهیه این بیسکوییت‌ها به طور سنتی از 1 واحد شکر سفید، ۲ واحد کره و 3 واحد آرد سفید استفاده می‌شود اما امروزه انواع مختلفی از این بیسکوییت‌ها با آرد برنج، نشاسته و ... تولید می‌شوند و طرفداران خاص خود را نیز می دارند. 

به دلیل استفاده از میزان قابل توجهی کره در این بیسکوییت، بافت آن ترد و شکننده و پوک است و همان‌طور که می‌دانید هرچه میزان کره نسبت به آرد بیشتر باشد، بیسکوییت تردتری خواهید داشت. 

این بیسکوییت‌ها را معمولا به صورت کیک در قالب‌های گرد پخته و برش می‌زندد و یا در قالب مستطیلی و یک‌تکه پخته و با چنکال روی آن‌ها را سوراخ کنند و بعد از پخت به اندازه‌های دل‌خواه برش می‌زندد. می‌توان خمیر آن را با استفاده از قالب‌های دل‌خواه برش زد و بعد پخت. 

شورت برِد را معمولا با پودر قند، پودر پسته و یا شکلات تزیین کنند و یا از انواع ترافل‌های رنگی همراه با رویال آیسینگ برای تزیین آن استفاده کنند.

این بیسکوییت‌ها خوش‌خوراک و ترد بوده و ۱ گزینه عالی برای عصرانه افراد به خصوص کودکان به شمار می‌رود.  

با توجه به نزدیک‌بودن شب (night) یلدا و جشن کریسمس، تصمیم داریم طرز تهیه شورت برد رنگی با تم یلدا و کریسمس را به شما آموزش دهیم تا از آ‌ن‌ها برای تزیین سفره یلدای خود استفاده نمایید و یا در شب (night) کریسمس آن‌ها را به عزیزان خود هدیه دهید. 

 

مواد لازم برای تهیه شورت برد رنگارنگ

کره  1 پیمانه یا 252 گرم
شکر 2/3 پیمانه یا 142 گرم
عصاره بادام یا وانیل 1/2 ق چای‌خوری
آرد سفید 2 و 1/4 پیمانه یا 318 گرم
ترافل رنگی  4 ق غذاخوری

طرز تهیه شورت برد، بیسکوییت کره ای، بیسکوییت شب (night) یلدا، بیسکوییت کریسمس

طرز تهیه شورت برد رنگارنگ

  1. برای تهیه شورت برد، شکر و کره را داخل ظرف مخلوط‌کن یا میکسر بریزید و آن‌قدر بزنید تا به حالت کرم مانند و یک‌دست دربیایند. 
  2. آرد را اضافه کرده و با سرعت کم دستگاه را روشن کنید. 
  3. صبر نمایید تا مواد باهم خوب مخلوط شوند. (ممکن است در ابتدا مواد خشک و تکه‌تکه به دید برسند اما کم‌کم به حالت مناسب می‌رسند.)
  4. حالا نیمی از ترافل‌های رنگی را به مواد اضافه کرده و با قاشق هم بزنید. 
  5. این نکته را فراموش نکنید که بيسكويت‌ها و كراست‌ها را نبايد زياد هم زد يا ورز داد زیرا داخل آن‌ها گلوتن ايجاد شده و بعد از پخت سفت خواهند بود.
  6. خمیر را روی ۱ تکه کاغذ روغنی قرار داده و ۱ تکه کاغذ روغنی دیگر روی آن قرار دهید و خمیر را با وردنه، دست یا حتی کف ۱ لیوان به ضخامت 6 میل پهن کنید.
  7. خمیر پهن‌شده را به مدت 20 تا 30 دقیقه یا کمی بیشتر (تا زمانی که خمیر کاملا سفت شود) داخل یخچال قرار دهید و در این فاصله، فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن نمایید تا حسابی داغ شود.
  8. خمیر را از یخچال خارج کرده و کاغذ روغنی رویی را بردارید.
  9. خمیر را به صورت نواری در آورده و با ۱ چاقوی تیز به شکل مربع‌های یکی، ۲ سانتی برش بزنید و یا در صورت تمایل از قالب‌های مختلف کوچک استفاده کنید.
  10. ترافل‌های رنگی را به صورت تصادفی روی برش‌ها بپاشید و بعد با دست به آرامی فشار دهید تا کمی داخل خمیر جا بگیرند. 
  11. خمیرهای برش زده را با فاصله روی ۱ کاغذ روغنی کف سینی فر قرار دهید. 
  12. سینی را داخل فر قرار داده و شورت بردهای رنگی را حدود 8 تا 12 دقیقه بپزید. 
  13. این بیسکوییت‌ها نباید تغییر رنگ دهند پس همین که حاشیه آن‌ها طلایی شد فر را خاموش کنید. 
  14. در صورتی که می‌خواهید این بیسکوییت‌ها را نگه‌داری کنید، باید صبر نمایید تا کاملا خنک شوند و بعد آن‌ها را داخل کیسه زیپ لاک یا ظرف در بسته قرار دهید و در دمای اتاق نگهداری کنید. 
توصیه می‌شود برای تهیه این بیسکوییت‌ها یا از کره نمکی استفاده نمایید و یا حدود نصف ق چای‌خوری نمک به آرد اضافه کرده و بعد از آن استفاده کنید. 

امیدواریم از این دستور‌العمل ساده اما کامل نهایت استفاده را ببرید و بتوانید شورت‌ برد‌های خوشمزه در اندازه‌ها و طعم‌های متنوع تهیه نمایید و از آن‌ها لذت ببرید. 

منبع خبر ( ) است و دیتانیوز در قبال محتوای آن هیچ مسئولیتی ندارد. چنانچه محتوا را شایسته تذکر میدانید، اطلاع دهید.
به اشتراک بگذارید:
لینک کوتاه خبر: https://datanews.ir/?n=230036
ما را در شبکه های اجتماعی و پیام رسان ها دنبال کنید
آخرین اخبار : سینما
بیوگرافی فتحعلی اویسی؛ آقای کاووسی بدون شرح
۱۳۹۸/۱۰/۱۶-۱۸:۱۳

فتحعلی اویسی بازیگر تئاتر، سینما و تلویزیون، کارگردان و خواننده است. وی در ۲۱ دی ماه ۱۳۲۴ در روستای فردو قم متولد شده و در رشته کارگردانی و بازیگری سینما تحصیل کرده است.. . ستاره | سرویس چهره‌ها -...

ارسال توسط :
پست و استوری سیاسی سلبریتی‌ها برای جو پر تنش این روز‌ها
۱۳۹۸/۱۰/۱۶-۱۳:۳۵

ترامپ پس از ترور سردار سلیمانی هنوز دست از تهدیدات خود برنداشته است. وی روز (day) گذشته در توییتی با مضمون هدف قرار دادن ۵۲ مکان فرهنگی ایران (IRAN) در صورت اقدام ایران (IRAN) علیه آمریکا، بار دیگر...

ارسال توسط :
چهره ها و افراد مشهور متولد 17 دی
۱۳۹۸/۱۰/۱۶-۰۰:۴۳

هفده دی سالروز تولد ۴ چهره شناخته شده کشورمان در عرصه‌های مختلف سیاسی، ورزشی و هنری است. محمدجواد ظریف، آزاده صمدی، پژمان منتظری و زنده یاد محمدرضا لطفی ۴ چهره مطرح متولد ۱۷ دی‌ماه می باشند.. . ستاره...

ارسال توسط :
بیوگرافی پوریا فیاضی؛ والیبالیست موفق تیم ملی
۱۳۹۸/۱۰/۱۵-۱۸:۵۴

پوریا فیاضی با نام شناسنامه‌ای بابک فیاضی، بازیکن تیم ملی والیبال ایران (IRAN) در پست دریافت کننده قدرتی است. وی ۲۲ دی ماه ۱۳۷۱ در تهران به دنیا آمد.. ستاره | سرویس چهره‌ها - پوریا فیاضی بازیکن تیم...

ارسال توسط :
چهره ها و افراد مشهور متولد 16 دی
۱۳۹۸/۱۰/۱۵-۰۰:۱۴

شانزده دی سالروز تولد ۳ هنرمند خوب کشورمان در عرصه‌های بازیگری و خوانندگی است. سعید پیردوست، حسین یاری و امین بانی چهره‌های مطرح متولد ۱۶ دی می باشند.. . ستاره | سرویس چهره‌ها - در این بخش خلاصه‌ای...

ارسال توسط :